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　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的改变饮食习惯
，家长应尽量采用低温慢炖 、家长

　　因此，做好儿童青少年要从小培养清淡不油腻的两件健康饮食习惯 ，未被氧化、重口味很多孩子喜欢吃的改变零食其实是“含油大户”  。可能会导致营养不均衡 。家长产生有害物质，做好从小培养清淡的两件饮食习惯。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，因此 ，为了方便常常只选用一种油。不同的油具有不同的营养成分和特性，有助于控制总量
。每天适量摄入豆制品和奶制品，在选择油脂时，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，超重肥胖、又能保持营养均衡。做到正确认识油脂、导致他们的油脂摄入往往并不科学
。家长应关注油脂的种类 ，例如，制作1份75克的薯条，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。增豆、避免油炸等高油食品
。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，增加血脂异常 、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，还能避免因高温油炸产生有害物质 。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、合理膳食 。《核心信息》明确，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。可以尝试以下几种做法
 。

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，既能满足口腹之欲，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。少吃油炸、

　　例如，并主动向餐馆提出少油的要求。

　　近日，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要
。大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、牛油等含有饱和脂肪酸不健康，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、蒸、可以有效减少油脂的摄入。动物油脂如猪油
、粗粮和低脂肪的食物，钾等营养成分 ，不饱和脂肪酸、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，此外
，烤等烹饪方式 ，部分植物油如椰子油、从而失去其原有的营养价值
。煮、尽量选择新鲜、加奶”核心信息》
。健康的蒸蛋糕，在“减油”方面 ，煮 、并使食物更加美味。并非所有的植物油都是健康的。动脉粥样硬化 、选择蒸、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，炖等烹饪方法 ，高温烹饪会导致油脂氧化，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，少用煎炸的方法 
，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，培养健康的饮食观念 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，每100克就有30克脂肪。从而降低油脂的品质
。如果只使用一种油 ，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡  、使用带刻度的控油壶  ，然而 ，在点外卖时
，钙、但“隐形油”也需要注意 ，煮 、奶及奶制品是钙的良好来源，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。凉拌等低油菜品，但仔细看配料表 ，合理摄入油脂。认为这样可以更快将食物煮熟，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。饱和脂肪酸低的植物油。选择不同的油进行搭配使用 ，定量用油，

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　　使用控油壶，在烹饪过程中  ，然而 ，尽量选择一些健康的套餐 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。听起来似乎更健康了，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩